बीकानेर : सांस्कृतिक और धार्मिक विरासत को समेटा बीकानेर अपनी एक अलग पहचान रखता है. आज हम बात करेंगे बीकानेर में ऐसी दुकान की जिसका उद्देश्य कुछ अलग है. इस दुकान की खासियत है गुलगुला. ये खाने में मीठी होती है, जो आटे और गुड़ से बनती है और सरसों के तेल में इसे तला जाता है. इसे स्थानीय भाषा में गुलगुला कहते हैं. जिस तरह दाल या मिर्च का पकौड़ा होता है, उसी तरह आटे और गुड़ से बने इस पकौड़े को गुलगुला कहते हैं. ये गुलगुला खासतौर पर चीलों के लिए बनाया जाता है.
शताब्दी पुरानी दुकान : बीकानेर में स्थित ये दुकान पिछले 100 साल से भी ज्यादा समय से चल रही है. तीन पीढ़ी इस काम को कर रही है और अब चौथी पीढ़ी भी इस काम में आने के लिए तैयार है. तीसरी पीढ़ी में इस काम को कर रहे बुलाकी राम मोदी कहते हैं कि उनके दादाजी ने 100 साल से ज्यादा पहले इस काम को शुरू किया था. उनके पिताजी की उम्र 75 वर्ष है. उन्होंने भी पूरी जिंदगी इस काम को किया. अब वो भी इस काम को कर रहे हैं.
