गेहूं आटे के मोदक बनाने के लिए निम्नलिखित सामग्री और विधि का पालन करें:
सामग्री:
– 2 कप गेहूं का आटा
– 1/2 कप घी या तेल
– 1/2 कप पानी (आवश्यकतानुसार)
– 1/4 चम्मच नमक
– 1/4 चम्मच अजवायन (वैकल्पिक)
– 1/2 कप गुड़ या शक्कर (भरने के लिए)
– 1/2 कप नारियल का बुरादा (भरने के लिए)
– 1/4 चम्मच इलायची पाउडर (भरने के लिए)
– 1 बड़ा चम्मच घी (भरने के लिए)
विधि:
आटा तैयार करना:
1. एक बड़े बर्तन में गेहूं का आटा लें।
2. इसमें नमक और अजवायन (यदि उपयोग कर रहे हैं) मिलाएं।
3. घी या तेल डालकर आटे को गूंथने लायक बनाएं।
4. धीरे-धीरे पानी डालते हुए नरम आटा गूंथ लें। आटा ज्यादा सख्त या नरम न हो, इसका ध्यान रखें।
5. आटे को 10-15 मिनट के लिए ढककर रख दें ताकि वह सेट हो जाए
भरने की सामग्री तैयार करना:
1. एक पैन में घी गरम करें।
2. इसमें नारियल का बुरादा डालकर हल्का भूनें।
3. गुड़ या शक्कर और इलायची पाउडर मिलाकर अच्छे से मिक्स करें।
4. इस मिश्रण को ठंडा होने दें।
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मोदक बनाना:
1. गूंथे हुए आटे से छोटी-छोटी लोइयां बना लें।
2. हर लोई को बेलकर एक छोटा कटोरी जैसा आकार दें।
3. इसमें नारियल और गुड़ का मिश्रण भरें।
4. आटे को मोड़कर मोदक का आकार दें और किनारों को अच्छे से दबा दें।
5. सारे मोदक इसी तरह तैयार कर लें।
पकाना:
1. एक स्टीमर में पानी गरम करें।
2. मोदकों को स्टीमर में रखें और 15-20 मिनट तक भाप में पकाएं।
3. मोदक पक जाने के बाद, उन्हें गरमा गरम परोसें या ठंडा होने दें और फिर परोसें।
आपके गेहूं आटे के मोदक तैयार हैं! इन्हें घी या चटनी के साथ परोस सकते हैं।
